不想做「無膽」之人，就要小心了！膽結石不會引起任何征狀，若有病征亦只是輕微的腹痛，令人誤以為是腸胃不適，難以引起警覺�？墒�，病征的出現(xiàn)往往預示膽囊炎急性發(fā)作，膽石堵塞膽管道，會讓人劇痛難忍，須進行膽囊切除手術，成為「無膽」之人。

不吃早餐會更容易有膽石嗎？愛吃豆腐、喝奶茶又會不會提高風險呢？沒有病征就可以置之不理嗎？

要知道如何預防膽結石之前，先要理解它的成因。膽囊就像一個儲存膽汁的倉庫。人們進食的時候，身體就會分泌膽汁，分解經(jīng)食物吸收的油分及脂肪。而結石的生成有兩個因素，分別是膽汁的濃度及停留在膽囊中的時間。膽汁濃度越高、停留在膽囊的時間越長，便越容易與礦物質形成結晶，日積月累就會形成膽石－就像珍珠一樣，由蚌殼內(nèi)堆積的沙粒，久而久之形成。

膽結石的形成時間雖長，卻難以引起警覺。大部分膽石的病征都不明顯，最典型的是飯后腹痛。由于膽汁是液體，膽囊里面的結石會隨膽汁流動，若流到膽囊的出口處，膽囊被堵塞時便會產(chǎn)生自然反應，不斷收縮；過程便會產(chǎn)生痛楚。但由于疼痛的位置在腹部，而腹部器官的神經(jīng)線分布較廣，只讓人感覺上腹不適，誤以為是胃痛；故單靠臨床病征很難判斷是否患有膽結石。因此，若有疑慮，便需要進行超聲波檢查；只需十五分鐘就能水落石出。

有人說，豆腐和奶茶等食物有可能促成膽結石的形成。事實上，目前的醫(yī)學文獻中并沒有證據(jù)顯示哪一類食物會形成膽石；因此坊間所言的豆腐、茶或咖啡等，都和膽石的形成沒有直接關系。然而，飲食習慣仍對膽結石的形成具一定的影響。膽結石分為兩類，一種是膽汁酸形成的膽石，另一種是膽固醇的結晶。假如體內(nèi)膽固醇過高，便會增加形成膽固醇結晶的風險。另有人說，吃太多肥膩的食物同樣會促成結石形成；其實也沒有實則的證據(jù)證明此論。這個說法的來由，也許是體內(nèi)本身已有膽石，由于肥膩食物容易刺激膽囊運作，故引起膽囊絞痛，才會讓人以為膽結石是肥膩食物引致。

除了體內(nèi)膽固醇超標之外，飲食不定時也是引致膽結石形成的原因之一。人們進食的時候膽囊才會運作，若沒有進食，膽汁便會淹留在膽囊內(nèi)。比如前一晚進了餐，第二天卻不吃早餐，直到中午才再次進食；兩餐之間便會相隔了很長的時間。膽囊有自動調(diào)節(jié)的功能，會吸收膽汁中的水分；若斷食時間過長，膽汁便會因水分被吸收而變得濃稠。假如膽囊內(nèi)已經(jīng)有結晶體，濃稠的膽汁會令這些結晶體加快增長；所以不僅是早餐，略去任何一餐都會提高膽結石的風險。定時進食能讓膽囊將膽汁排走，避免結晶的形成。

上文提到膽結石的病征甚微，但沒有病征是否就可以置之不理呢？答案是否定的。不積極治療除了會讓結石變大，還會造成更多問題。最常見的并發(fā)癥有膽石堵塞膽管，令膽汁不能流出，滋生細菌；從而引起急性膽囊發(fā)炎�；颊咭话銜�持續(xù)疼痛和發(fā)燒，甚至出現(xiàn)局部腹膜炎。如果膽石掉入膽總管，被堵塞的黃膽汁便會進入血液循環(huán)系統(tǒng)，影響肝功能并形成黃疸病；讓治療變得更復雜。另外，膽管和胰臟管最終會匯合，如果膽結石堵塞至交匯處，就會引發(fā)胰臟炎。

也許許多人都知道，腎石可以體外碎石治療，將結石排出體外。膽結石卻不然。膽囊就像一個氣球，沒有固定的形狀；而膽石大小不一，會隨著膽汁在膽囊內(nèi)游走不定，不會在固定位置停留，故難以定位擊碎。而且，膽囊附近的重要器官較多，例如肝臟、十二指腸、大腸及血管等，會有損及這些器官的風險。因此膽結石不能用體外碎石治療，而要將膽囊整個切除。

膽囊被切除后，進食脂肪或油類食物或會刺激腸道，引起肚瀉。但這些反應視乎個人體質，非人人皆有。有些患者因為膽結石太大，身體已經(jīng)適應長時間缺乏膽汁分泌，故手術后并沒有什么反應。另有些患者在手術后，漸漸掌握身體對不同食物的反應，也不會對生活造成太大的影響。

最后，具體該如何預防膽結石呢？最重要的是確保身體有足夠的水分，避免膽汁濃度過高，結晶體就自然難以形成。其次是定時進食，即時是為了保持體態(tài)而不敢多吃，也應該少量進食，讓膽囊內(nèi)的膽汁排出并重新累積，進行正常的循環(huán)；以避免膽汁在膽囊內(nèi)滯留太久，形成結石。